吐司最新手机版

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吐司面包的做法和配方

以下是一种常见的吐司面包做法和配方：

配方：高筋面粉250克、细砂糖30克、盐3克、酵母3克、鸡蛋液30克、牛奶130毫升、黄油25克 。

做法：

1. 将除黄油以外的所有材料放入面包机，启动揉面程序，揉至面团稍具延展性。

2. 加入黄油，继续揉面，直到面团能拉出薄膜状。

3. 将揉好的面团放入容器，盖上保鲜膜，进行基础发酵至两倍大，手指沾面粉插入面团，小孔不回缩不塌陷即发酵完成。

4. 把发酵好的面团取出，放在案板上排气，分成均匀的3份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

5. 取一个松弛好的面团，擀成椭圆形，翻面后由上至下卷起来，放入吐司模具中。

6. 将模具放入烤箱，在烤箱底部放一碗热水，制造温暖湿润的环境，进行二次发酵至模具八分满。

7. 发酵好后，取出模具，烤箱预热至180度。在面包表面刷上一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱，烤30分钟左右，表面金黄即可。烤好后立即脱模，放在晾网上晾凉。

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